さまざまな解説ブログを見てもうまくいかなかったため、結局自分で確認
バージョン違いによる物か？

1. addquicktagのフォルダに含まれる addquicktag_cpt.php.example をダウンロード
2. 中をひらき、 $post_types[] = ‘snippet’; となっている部分を任意に変更/又は追加
3. addquicktag_cpt.php としてpluginフォルダにアップロード
4. 管理画面にてプラグインを有効。

これで解決できた